출생(수입,수출) 신고
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송아지 출생시 위탁기관에 서면으로 신고(5일이내)하고, 귀표 부착(30일, 육우는 7일이내)
양도·양수, 폐사
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소의 양도·양수, 폐사시 위탁기관에 신고(5일이내)
변경신고
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기 신고된 사항중 개체식별대장의 내용을 변경, 누락오류의 수정을 하고자 하는 경우 신고
도축신청 접수
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도축검사 신청서 접수
개체식별 번호 확인
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도축검사신청서와 귀표에 표시된 개체식별번호의 일치여부 확인
위생검사 및 도축
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출하된 소의 귀표와 신청서상의 이력번호 일치여부 확인 후 도축
라벨출력 및 부착
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소와 도체에 표시된 이력번호의 일치여부 확인
DNA시료채취
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축산물품질평가사 도체에서 시료채취 후 이력번호를 기록하여 축산물품질평가원
등급판정
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축산물품질평가사는 이력번호 확인 후 등급판정내역 입력 및 자료전송
포장처리장 입고
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입고된 도체와 거래명세서상의 이력번호 일치여부 확인
발골·정형
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포장처리장에 입고된 도체의 이력번호 확인 후 개체가 섞이지 않도록 부위별로 발골·정형
부위별 포장
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부위별로 포장된 부분육에 이력번호가 표시된 라벨을 포장지에 부착
BOX 포장
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부위별로 포장된 부분육의 이력번호와 일치된 라벨을 겉포장지에 부착
출하
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거래명세서와 이력번호의 일치여부 확인 후 판매장으로 출고
판매장 입고
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입고된 부분육과 거래명세서상의 이력번호 일치 여부 확인
부분육의 소분할
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이력번호 확인 후 단위별 소분할 작업
이력번호 게시 후 판매
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쇠고기 또는 진열대 식육표시판 등에 이력번호를 게시하여 판매
변경신고
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핸드폰, 스마트폰 어플, 인터넷 등을 통해 쇠고기이력정보 공개
보관용 시료채취
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도축장에서 보관용 DNA시료 채취 후 축산물품질평가원으로 이송
시료 보관
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채취된 DNA 시료를 축산물품질평가원에 보관
검사용 시료채취
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포장처리장, 판매장에서 검사용 DNA 시료 채취DNA동일성 검사
DNA추출
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동일성 여부를 확인하기 위한 DNA추출
PCR증폭
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판독을 원하는 특정 DNA의 부분(단편) 증폭
전기 영동
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증폭된 특정 DNA의 존재여부 및 농도(양) 확인
DNA판독
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유전자분석기를 통하여 DNA지문(특징) 확인
DNA 동일성여부확인
도축장에 채취된 시료와 포장처리장·판매장에서 수거한 시료의 DNA 동일성여부 확인
이력관리시스템 로그인
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